Sa passion est née gamin dans les cuisines de sa grand-mère et de sa mère », affirme fièrement Jean-Claude, le père du maître artisan Romuald Meunier. Vendredi 5 mars, il est venu des Ardennes avec son épouse Jacqueline chez son fils, à Franqueville-Saint-Pierre Seine-Maritime, pour le voir à la télévision à 18h40 dans la célèbre émission le Meilleur Boulanger de France » sur M 6. Une fierté de plus pour un parcours qu'il juge irréprochable qui a débuté chez les Compagnons du devoir. Il a fait un Tour de France de cinq ans ! »Un habitué des concours avec de nombreux trophéesAujourd'hui à la tête de 15 salariés, Romuald Meunier est associé à son épouse Peggy et à sa sœur Séverine pour diriger la boulangerie-pâtisserie Aux Délices Normands » à Franqueville-Saint-Pierre près de Rouen. Membre de la très sélecte corporation Tradition Gourmande, il défend le 100 % fait main. C'est aussi une bête de concours avec comme trophées la meilleure baguette de tradition de Normandie en 2018, la meilleure galette des rois de Seine-Maritime et de l'Eure en 2019 et 2020, la plus belle pièce artistique lors de la Fête du ventre à Rouen en 2017 et, pour la même manifestation, la meilleure tarte normande et chausson aux pommes en 2018. C'est pour cela que, dès l'annonce de la diffusion, la voix off du programme de M 6 l'a baptisé le maître du fournil ».C'est en famille que Romuald Meunier a découvert les commentaires du chef Norbert Tarayre et du Meilleur Ouvrier de France, Bruno Cormerais. PRESSE30 PRESSE30Pour son duel contre la boulangerie Bosquet à Vernonnet Eure, la famille de Romuald Meunier s'est donc réunie dans son salon. Tout au long des 52 minutes de l'émission Le Meilleur Boulanger de France », l'enfant de Charleville-Mézières est resté tendu même si lui connaissait le résultat le tournage s'est déroulé entre le 23 et 25 juillet 2020. Cela a été difficile pour moi d'être suivi en permanence par des caméras. Au départ, je ne voulais pas faire cette émission, car je n'étais pas maître de mon image. Ce sont des clients qui m'ont inscrit. Au final, la Production est là pour mettre en avant notre métier et nos établissements. En plus, le chef Norbert Tarayre et le Meilleur Ouvrier de France Bruno Cormerais, sont très sympas. Ils ont été présents trois heures à la boutique et pour les dégustations. Bruno Cormerais a eu le temps de donner des conseils aux apprentis. »De superbes notes données par le juryAu fil des minutes, Romuald Meunier a découvert sa prestation, accompagné par sa boulangère Lise Rault, les commentaires du jury et ses notes. Et quelles notes ! 9/10 pour une boutique moderne, 9/10 pour un Saint-Honoré revisité à la bergamote, 9,5/10 pour un pain Médiéval qui se conserve une semaine car sans levure et que Norbert Tarayre a plébiscité avec un 10. Et enfin, un 7/10 pour le défi avec un Foucas Thaï » pour accompagner la recette du canard rouennais du chef José Ratau Comme il faut le préparer la veille, les arômes de gingembre se sont évaporés pour la finale régionale à la Ferme de la Haute Crémonville, à Saint-Étienne-du-Vauvray Eure. Nous étions convoqués à 7 heures. Le jury a goûté tous les plats, il a donné toutes les notes et le verdict immédiatement. Ce fut une matinée stressante », se souvient Romuald et bouche cousue pour la finale déjà tournée...Déclaré vainqueur par le jury devant les 9 autres compétiteurs normands qui ont participé aux duels du 1er au 5 mars, Romuald Meunier a surtout été reconnu par Norbert Tarayre et Bruno Cormerais pour sa technique, son organisation, sa gestuelle et sa maîtrise des saveurs. Aussitôt, tous les téléphones se sont affolés avec des messages de félicitations d'amis, de clients et d'officiels. Pour ce samedi, la boutique est prête. C'est un plus pour les ventes », avoue celui qui va ou plutôt a rejoint Paris pour la finale nationale Elle a été tournée en octobre 2020. Nous avons eu trois mois pour nous préparer et revoir tous les replays. Sur un écran, ce sera un spectacle grandiose ! » Mais, impossible d'avoir une bride de résultat. Il faut attendre la diffusion de l'émission fin avril, mais nous sommes prêts ! » Aux Délices Normands deviendra-t-elle la Meilleure Boulangerie de France 2021 ?